Herde & Backöfen

Ein Backofen ist ein modernes, innovatives Gargerät zum Backen, Braten und Grillen von Lebensmitteln. Ein Backofen wird mit Gas oder elektrisch beheizt.

Das Gargut gelangt über eine Fronttür oder eine Frontschublade in den Backofen. Backbleche und Roste werden entweder an den Innenseiten des Ofens über Aussparungen, mit Teleskopschienenführung oder bei Befestigung an der Schublade mit dem gesamten Backwagen in den Backofen geschoben. Letztere Variante wird von vielen wegen der guten Zugänglichkeit der Bleche und Roste geschätzt.
Werden Decke und Boden des Innenraums eines Backofens durch Heizspiralen beheizt, so spricht man von Ober- und Unterhitze. Sind Decke und Boden getrennt voneinander schaltbar, heißt es dem entsprechend Oberhitze oder Unterhitze. Im Umluftofen wird durch einen Ventilator im Innern des Backofens die erhitzte Luft schneller und gleichmäßiger verteilt. Es können so zwei Ebenen gleichzeitig genutzt werden und die Temperatur wird im Vergleich zu Backöfen mit konventioneller Beheizung um 20 °C bis 30 °C niedriger eingestellt, wodurch Energie eingespart wird.

Ein Backofen mit Heißluft besitzt ebenfalls einen Ventilator, um diesen ist jedoch ein Ringheizkörper angebracht, damit bereits erhitzte Luft (die Heißluft) ins Innere des Ofens geblasen werden kann. Vorteile im Vergleich zur Umluft an einem Backofen:
-    Vorheizen des Backofens entfällt, da nicht nur die vorhandene heiße Luft umgewälzt wird
-    gleichmäßige Temperatur auf allen Lagen
-    Zubereitung verschiedener Gerichte ohne Geschmacksübertragung gleichzeitig möglich.

Um eine intensive Bräunung von Gegrilltem zu erreichen, strahlt in der Grillfunktion eine an der Decke montierte unverdeckte Heizwendel intensiv auf den Innenraum herunter. Bei einigen Geräten lässt sich hierbei auch der Umluftbetrieb zuschalten, um eine schnellere Garung zu erreichen.
Technologische Leckerbissen am modernen Backofen:
-    hydroBacken
-    3D Heißluft plus
-    cookControl
-    innovatives Bedienkonzept
-    inspirierendes Lichtdesign
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